ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ (красный) ржаной солод - это натуральный продукт (солодовенная мука), вырабатываемый из лучших сортов ржи путем ращения, томления, сушки и размола.
Применение
Солод ржаной ферментированный - улучшитель органолептических достоинств хлеба заварных сортов. Используется при изготовлении различных сортов хлеба, придает оригинальный вкус и аромат, а также является основным сырьем для производства концентрата квасного сусла.
Ржаной ферментированный солод - первоклассное сырьё для хлебопечения и безалкогольных напитков, солодовых экстрактов и улучшителей, детского и диетического питания, фармацевтических препаратов, используется при производстве дрожжей.