НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ (белый) ржаной солод - это натуральный продукт (солодовенная мука), вырабатываемый из лучших сортов ржи путем ращения, сушки и размола.
Применение
Солод неферментированный используется в хлебопечении как натуральный осахаривающий продукт. Он входит в рецептуру пряников, печенья, снеков и других кондитерских изделий.